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艺术与美食完美融合 《主厨的荣耀》“复活”经典菜肴展现中西饮食文化

南方娱乐网    2021-08-28 10:17

8月25日,由酷博特文化出品的全国首档专业型主厨竞技真人秀《主厨的荣耀》播出第五期内容。主厨们以战队形式进行厨艺比拼,为大家呈现了一场集专业性、趣味性和艺术性于一体的厨艺竞技。

比赛中,他们运用对艺术的理解,对我国文学巨匠苏轼、西班牙艺术大师达利和意大利作曲家罗西尼的三大传奇菜单进行全新诠释,无论是精心布置的餐桌、用来烘托氛围的背景音乐、还是极富创造力的菜肴,皆赢得评委的赞赏和认可。“新朋友”Sunnee杨芸晴活力十足的主持更为节目增色不少,让主厨们在紧张的竞技氛围里舒缓了压力,也让观众对于每道菜品背后的故事有了更为详细的了解。

艺术与美食完美融合 《主厨的荣耀》“复活”经典菜肴展现中西饮食文化

融合中西烹饪文化之精髓三大战队让艺术点燃想象力

随着进阶创意比拼的开启,三组战队各领到创意命题,他们将在三大餐饮巨匠的率领下,于2小时内完成对三大“传奇人物宴”的全新“演绎”。这不仅意味着,主厨们要发挥队员之所长进行细致分工,高效有序地把控烹饪流程,还要以舒适的服务,让食客身临其境,感受美食与文化的完美交融。

艺术与美食完美融合 《主厨的荣耀》“复活”经典菜肴展现中西饮食文化

其中,蔡昊精选队以细节制胜,无论是参考达利造型的主厨装扮,还是运用一些现代雕塑、摆件装饰餐桌,他们率先通过表象,将达利的“魔幻现实主义”气息表现出来,让观众眼前一亮。选择“苏东坡菜单”的大董战团,将看似简单的东坡肘子、松鼠桂鱼做出新意,他们将苏轼的故事贯穿到每一道菜里,让在一旁的Sunnee杨芸晴不禁感叹“没想到在节目中还能学到历史知识”。值得一提的是,大董战队对东坡肘子进行了一系列国际化改良——用意大利黑醋中和了肘子的油腻,获得了食评团的一致好评。在烹饪罗西尼菜单时,荣战队在西式的狩猎汤里加入中式腊肉,这对于惯常做中餐的主厨来说,是一项不小的挑战。在主厨们出神入化的厨艺的打造下,一道道中西合璧,古今交融的菜肴唤醒食评团的味蕾,他们尽情享受这三场各具风格的“盛宴”,对每一组战队的表现进行公正的评价。

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促进美食文化传承找到美食节目新思路

本期节目中,三大传奇人物宴的选择彰显了节目组的用心,他们希望食评团和观众在享受美食节目带来的视觉、味觉上的极致体验外,还能对美食背后的文化有更多的了解。其中蔡昊精选队在餐桌上放置活蹦乱跳的小龙虾,让食评团身临其境体验达利的疯狂。大董战团用宋代点茶技艺开局,为食评团打造古朴清雅的餐饮仪式感,让客人沉浸其中。值得一提的是,大董战团的所有菜肴均采用苏轼诗词进行创意包装,从食物本身出发,对苏东坡的精神境界进行全方位的呈现和诠释,挖掘中华文化的魅力和精髓。在荣战队的讲解和阐释下,一首又一首慷慨激昂的旋律,与典雅的罗西尼盛宴相得益彰,观众的味蕾、感官和心理需求得到满足。

艺术与美食完美融合 《主厨的荣耀》“复活”经典菜肴展现中西饮食文化

凭借节目立意的精妙和制作上的专业,《主厨的荣耀》自播出后吸引广大观众的注意力,获得好评和热议。与常规的美食节目相比,《主厨的荣耀》在考核主厨厨艺的基础上,针对选手的专业能力、创造能力、理解能力、团队合作能力等进行综合考核,通过创意性的赛程设置、激烈的比赛竞技、综艺化的手段和技法,让观众在愉快的氛围中学到美食相关专业知识和技能,扭转了对主厨的刻板印象,对这个职业有了全新的了解。

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欲知更多精彩内容,敬请锁定下周三12点播出的《主厨的荣耀》,爱奇艺全网独播,带你了解更多美食背后的故事。

 

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责任编辑: 4150ZYN

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